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盛夏高溫高濕，傳統(tǒng)保存方式面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)：水果蔬菜加速腐壞，而冷凍干燥機(jī)凍干后的產(chǎn)物，不懼怕夏季的高溫，保持營(yíng)養(yǎng)。
“夏至楊梅滿山紅”這種嬌貴的水果有“一日味變，三日色變，七日香消”的特性，采摘后常溫存放超24小時(shí)便發(fā)酵出水酒味。傳統(tǒng)加工中的糖漬楊梅、楊梅干往往需添加大量糖與防腐劑，掩蓋了鮮果的天然風(fēng)味。而FD凍干技術(shù)在營(yíng)養(yǎng)保留的同時(shí)，存儲(chǔ)時(shí)間久、便捷。
項(xiàng)目 | 凍干楊梅 | 新鮮楊梅 |
口感 | 脆爽，帶有酥脆感 略帶干香 | 多汁，柔軟 酸甜適中 |
保質(zhì)期 | 遠(yuǎn)長(zhǎng)于新鮮楊梅，易于長(zhǎng)期儲(chǔ)存 | 短（通常只有2-5天），容易腐爛變質(zhì) |
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 | 維生素、礦物質(zhì)、花青素等營(yíng)養(yǎng)保留>95% | 含維生素C、有機(jī)酸等，營(yíng)養(yǎng)豐富 |
儲(chǔ)存要求 | 常溫、密封儲(chǔ)存即可 | 需冷藏，盡快食用 |
凍干的過程實(shí)在在<-45℃超低溫中先進(jìn)行速凍，然后在<10Pa真空環(huán)境下分段緩慢升溫，去除楊梅種的水分。凍干后的楊梅輕盈酥脆，入口即化。去除了大部分水分，風(fēng)味更加濃縮，酸甜比例恰到好處，可直接食用，也能用于烘焙、茶飲或甜品裝飾。凍干楊梅不添加防腐劑，只需凍干就能在常溫下長(zhǎng)期保存，方便攜帶且健康。
FZG楊梅凍干機(jī)操作簡(jiǎn)單便捷，一鍵啟動(dòng)，預(yù)制了我們TF的楊梅工藝，避免工藝研發(fā)，食品凍干機(jī)不僅能用于凍干楊梅，還能用于凍干荔枝、凍干黃桃、凍干芒果、凍干奶制品、凍干咖啡等。
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